Leche de BRIC y Leche de PIGS, por Alfonso Raffin
La leche de PIGS (Portugal, Italia, Grecia y España) tiene los mismos problemas que sus ciudadanos, está mal, sin futuro ni soluciones a su presente. Sin querer asumir que lo de años pasados fue un espejismo.
¿Y quiénes son los BRICs?
“BRIC” es el acrónimo de Brasil, Rusia, India y China, los cuatro mayores países en vías de desarrollo del mundo. La creación de este concepto se atribuye al director mundial de investigaciones económicas de la empresa Goldman Sachs, Jim O’Neill. En un informe de 2003, O’Neill predijo que la estructura económica mundial se habrá reconfigurado antes del año 2050, y que los países BRIC (ladrillo en inglés) adelantarán a la mayor parte de los países desarrollados occidentales como el Reino Unido, Francia, Italia y Alemania, y formarán junto con Estados Unidos y Japón las seis mayores economías del mundo. Han pasado 7 años y las predicciones se confirman.
También crece a toda velocidad la producción láctea en estos territorios, acompañando a la demanda y beneficiándose de los recursos de sus gobiernos en superávit.
¿Y los PIGS?
Es como llaman algunos norte europeos a sus vecinos del sur, Portugal, Italia, Grecia y España (Spain), no se si con desprecio o con ánimo de explotación. Recién creado el euro, los llamados PIGS eran los que más crecían, pero ahora todos vuelven a llamarles muchas cosas, incluidas pigs (cerdos en inglés). La leche de PIGS tiene los mismos problemas que sus ciudadanos, está mal, sin futuro ni soluciones a su presente. Sin querer asumir que lo de años pasados fue un espejismo.
¿Y qué le puede decir un oriundo del último de los PIGS, a sus compatriotas y colegas de sector, desde el primero de los BRICs?
Pues que no piensen que en un BRIC todo es maravilloso, que aquí existe mucha miseria, mucha violencia, salarios bajos y precios altos, falta de medios. Que hay, eso sí, un optimismo desbordante, pero que esto es gratis y lo pueden tener también los PIGS. No soy psicólogo, pero voy a darle ideas al que pueda estar considerándose el último de la fila, el más minúsculo de los ganaderos en la España de nuestras penas.
La leche española no puede competir con la francesa o alemana para producir derivados lácteos (quesos, yogures, postres). Es más cara y menos rica en sólidos. Pero para llenar un bric (un paquete) es difícil ser desplazada por la leche de fuera.
A precios de bric un ganadero español puede vivir mucho mejor que un ganadero brasileño y ser dueño y asegurador de su empleo, en un país con tanto paro. Y ahora que el otro bric, el ladrillo, se ha venido abajo, la leche se va a seguir bebiendo.
Para los más audaces, hay posibilidades en España de producir leche de pig. Es una metáfora, disculpen, nadie consigue ordeñar cerdas. Pero sí búfalas, camellas, yeguas… bueno, quiero decir leche diferenciada. Hay entornos, ideas, tradiciones que pueden hacer un producto lácteo único y deseado por alguien con voluntad de pagar más. Pongan toda su imaginación, asesoramiento crítico y un empeño a muerte.
Valga el ejemplo de los cerdos ibéricos, mundialmente conocidos como Iberian Pigs. Son un negocio próspero, mientras el porcino actual arrastrado por productivistas sin límite, con inversiones faraónicas y gastos en todo lo más moderno, se hunde dejando deudas.
Si el brasileño es el ciudadano más feliz del mundo, es porque después de ver frustrado un sueño, se inventa otro.
Alfonso Raffin, Administrador ILAS BRASIL y Voluntario Veterinarios Sin Fronteras.
El precio medio calculado para las entregas de leche en noviembre de 2011 es de 35,59 € por 100 kg de leche estándar. Esto supone un incremento del 6,1% em comparación con el de noviembre de 2010 (+2,03 €).
Los precios en noviembre fueron similares a los de octubre de ese mismo año. 
La producción de leche en los 23 principales estados durante el mes de noviembre llegó a 6,67 millones de Tn, un 2,2% más que en noviembre de 2010. 
Un amigo, el 18 Marzo, 2010 a las 06:41:
Menos lobos. Por supuesto productos de calidad y diferenciados el polvo que lo hagan los BRICs
En una Europa sin ayudas ni cuotas, es más competitivo un productor Frances o Aleman con 1.000 litros día que uno español de la España seca con 10.000 ?
Podran competir los brics de leche y los yogures españoles teniendo en cuenta el transporte ?
Entra la leche cruda o UHT y los productos de la Europa verde a su precio o a precios marginales por tener leche excedentaria ?
Por último, ponte al día e informate amigo Alfonso, el cerdo Iberico por exceso de producción está baqstante más hundido que el blanco.Y que la leche.
Alfonso, el 18 Marzo, 2010 a las 19:21:
Estimado “amigo” , agradezco tus preguntas y comentarios. Intentaré contestar.
“Productos de calidad” es algo subjetivo y, por lo que veo. entiendes que el polvo no lo es. Te diré que la leche en polvo para lactantes es un producto de alta calidad. El actimel es fabricado con leche en polvo y es el lácteo más caro del mercado.
Los BRIC fabrican muy poco polvo y más productos de calidades bajas adaptadas a un mercado menos exigente. Aunque existen excepciones.
¿Quien es más competitivo en tu ejemplo? El nuevo escenario que apunta la FAO y del que muchos han hecho simulaciones de costos, apunta a una relación precio de leche/precio de pienso mucho mas baja que la de años pasados. La respuesta es el francés y alemán.
La siguiente pregunta es más dificil, pues son productos con logísticas muy diferentes. La respuesta para el bric es que sí, el bric español puede competir, pues es un producto diluido en grasa y proteina y los mayores sólidos norteeuropeos están de sobra.
El yogurt es otra historia (transporte en frío), y va a depender de la entrega en plataforma, si esta sigue su ritmo creciente la respuesta es no.
Sobre la leche excedentaria que entra, debes pensar que es el camino mejor que encuentran las industrias extranjeras cuando no saben que hacer con ella. En primavera pueden ser incluso ventas a pérdida.
Estoy informado de la situación actual del porcino. Como sabes los ciclos de la carne de cerdo son de una varabilidad extrema, no puedes tomar una foto fija, sino al menos 5 o 10 años. Además, piensa que no es lo mismo perder 1 euro por kilo vendiendo 1.000 kilos/ día y debiendo
10.000 euros que vendiendo 100.000 kilos y debiendo 10 millones de euros. Además, desinvertir en iberico es más facil cuando existen los excesos de producción.
Un abrazo amigo
para más preguntas puedes escribirme a alfonso.raffin@hotmail.com
Carlos Martín, el 19 Marzo, 2010 a las 13:07:
Estoy de acuerdo en que hay que hacer una leche diferenciada, y estoy seguro de que sabemos hacerla, pero ese no es el problema.
Dos ejemplos:
Para mi una leche diferenciada es UNICLA de Feriaco. Una leche enriquecida en omega-3 por la alimentación de las vacas. Como consumidor la he buscado en Carrefour, y encontre 8 litros escondidos en un lineal y rodeados de “leches” a las que la industría añade una cucharadita de aceite de sardinas y ya son iguales a la otra, pero de multinacionales que tienen un gran equipo de marketing e invierten en publicidad (y además seguro que tienen mejores contactos y hacen más presión en las distribuidoras que los de una pequeña cooperativa), o de marca blanca a un precio mucho más barato.
Otro ejemplo: ¿en cuantos puntos de venta podemos encontrar queso de La Peral, Asturias, en Madrid? ¿y en cuantos Bleu de Auvergne? Resumiendo, que producir, produciremos, pero luego hay que vender que es lo importante, y en la comercialización es donde esta el fallo (y en la mala estructuración del sector, que queremos resolver quedandonos sólo con macroexplotaciones)