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Últimos datos respecto a las previsiones para este año en materia de producción láctea a nivel mundial. Os avanzamos los datos referentes a la leche, el queso y la mantequilla. La información que os presentamos se centra en los mercados de  Oceanía, Europa y Estados Unidos.

LECHE:

La previsión de producción de leche en Australia habla de disminución, principalmente a causa del menor número de vacas – un 2% menos- después de una grave sequía, unos altos costes de entrada y un precio inferior de la leche. La situación está mejorando, ya que los pastos parecen en buen estado y el aumento de las precipitaciones ha permitido una mejora en el agua de riego.

No obstante, existe una cierta incertidumbre a propósito de la capacidad a largo plazo de Australia de reanudar un crecimiento constante e, incluso, volver a los niveles de producción alcanzados entre 2000 y 2003.

En contraste, la producción láctea de Nueva Zelanda espera alcanzar un nuevo récord, como sucede también con su rebaño -con una previsión de crecimiento del 2,5%. Esto está muy en consonancia con lo sucedido en los últimos cinco años (2003-2008), en los que la tasa anual de crecimiento promedio ha sido alrededor del 2% anual.

A nivel de la UE-27, la producción de leche se prevé que aumente marginalmente en 2010, mientras los productores se recuperan de los bajos precios que experimentaron en 2009. La UE ha apoyado los precios de los productos lácteos mediante la ampliación del período de intervención para cerrar la brecha entre agosto de 2009 y marzo de 2010; también ha apoyado el uso de restituciones a la exportación para dar salida los productos lácteos excedentes a los mercados mundiales.

Para 2010, la producción de leche de los EE.UU. se prevé que disminuya en un 1%, tras una caída de medio punto en 2009. Aunque se prevé un aumento de precios en 2010, la liquidación de  vacas lecheras – aunque menor de lo previsto inicialmente – significará un recorte del rebaño del 2,4%.

Fuente: USDA y elaboración propia

QUESO:

Después de una disminución cercana al 3% en 2009, la producción de queso en Oceanía espera un crecimiento alrededor del 2%, con previsiones de que todo el aumento se produzca en Nueva Zelanda. Las exportaciones de queso a Australia y Nueva Zelanda en 2010 previsiblemente crecerán de manera significativa, un 28% y 6% respectivamente.

La previsión en la UE-27 indica un crecimiento del 1% de la producción de queso, siendo el 93% de este aumento absorbido por el consumo doméstico y sólo un 7% destinado a la exportación. Sobre las exportaciones se espera que crezcan ligeramente en un 1% y, según las tendencias del año 2009, la mayoría de este queso estará destinado a Rusia, Estados Unidos, Suiza y Japón.

En Estados Unidos, aunque los envíos de queso en el 2009 se han reducido de manera significativa frente al ritmo mantenido en 2008, lo cierto es que los datos son sorprendentes dado el mal estado de la economía mundial. Por ejemplo, las exportaciones de queso a Méjico – principal mercado exterior para el queso estadounidense –han crecido un 10% entre enero y octubre de 2009, frente al mismo periodo del año anterior.

Para 2010, se prevé una producción de queso en EE.UU. ligeramente inferior, debido a la caída prevista en la producción de leche. Sin embargo, las exportaciones prevén un crecimiento del 7%, un ritmo más lento que el registrado entre 2004 y 2008, con una tasa media de crecimiento anual del 22%.

MANTEQUILLA:

En la segunda mitad de 2009 el mercado global de materia grasa butírica ha llevado a cabo una recuperación impresionante, resultado al parecer de dos acontecimientos.

En primer lugar, India, después de haberse ausentado de los mercados en 2008, compró gran cantidad de mantequilla concentrada de Nueva Zelanda, permitiendo así una reducción efectiva del stock almacenado. Los datos comerciales indican que India compró 18.000 toneladas de mantequilla concentrada entre enero y octubre de 2009. En Segundo lugar, los mayoristas permitieron caer los stocks asegurando la oferta. Estos dos factores facilitaron un repunte notable de precios.

Para 2010, la producción de mantequilla en Oceanía prevé descender un 4%, mientras las exportaciones desde Australia esperan un crecimiento modesto. Los envíos desde Nueva Zelanda prevén un descenso ligero. Para la UE, la producción también espera un registro inferior, ya que el abastecimiento de leche es probable que se canalice hacia la producción de queso.

Las exportaciones de la UE en 2009 recibieron una subvención de 68.000 toneladas -equivalente a la mantequilla- de grasa láctea en el marco del sistema de licitación y, mientras las subvenciones a la exportación han sido suspendidas, la UE todavía tiene 76.000 toneladas de mantequilla de intervención.

Fuente:USDA