Veterinarios: piezas clave en el Sector Lácteo, por Luís Miguel Jiménez
En España hay excelentes profesionales en todas y cada una de las especializaciones dentro de la medicina bovina que nada tiene que envidiar a la existente en cualquier lugar del mundo.
La empresa de productos lácteos Central Lechera Asturiana celebrará mañana, viernes, un acto institucional para conmemorar que cumple 40 años como marca comercial, un evento al que asistirá la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa. Asistirá también el presidente del Principado de Asturias, Vicente Álvarez Areces.
El gerente de la empresa de base cooperativa Alimentos Lácteos, Roberto Casas, ha asegurado que el boicot a los productos de industrias lácteas anunciado por los sindicatos “no es la mejor forma de hacer las cosas” y ha abogado por que la propia industria se ponga de acuerdo para pagar “más al ganadero”.
El secretario general técnico de Xóvenes Agricultores (XXAA), Juan Pérez Orozco, ha asegurado que las industrias lácteas contra las que los sindicatos anunciaron un boicot (Lactalis, Río y Celta) están intentado “desmovilizar” a los ganaderos.
El secretario de Organización del PSdeG, Pablo García, exigió hoy a la Xunta que explique “qué medidas concretas va a aplicar para defender el sector lácteo gallego” y recordó al conselleiro de Medio Rural, Samuel Juárez, que su deber es potenciar a la parte más débil.
Científicos están usando un virus específico contra Clostridium tyrobutyricum, una bacteria responsable del deterioro del queso.
Además de un aspecto renovado, presenta nuevas secciones con la intención de aproximas empresa y consumidor.
En la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) los ciudadanos pueden saber la composición de 500 alimentos, entre los más consumidos, clasificados por grupos; el primero de ellos es el de “Lácteos y derivados”.
Las entregas de leche en los primeros cuatro meses de la campaña láctea, que comenzó el pasado 1 de abril y finalizará el 31 de marzo de 2011, sumaron 2.048.726 toneladas, ajustadas por materia grasa, lo que supone un 2,2 por ciento más que en el mismo periodo de la temporada anterior.
Tras dos meses a la baja, los precios subieron cerca de un 15% de media en la primera subasta de septiembre en la plataforma online de venta de productos lácteos de Fonterra. 
Transcurrido el primer cuatrimestre de campaña láctea en España, las entregas de leche realizadas por los productores siguen siendo superiores a las de la campaña pasada, con un incremento total del 2,29% respecto al mismo periodo de la campaña 2009/2010 (+ 45.800 Tn. ya corregidas en materia grasa). 
